Zapraszam: marca 2018

Sernik z bialą czekoladą i kajmakiem

Przepyszny sernik z kawałkami białej czekolady..

O dziwo nie jest słodki! Słodyczy nadaje mu jedynie kajmakowa polewa.

Ciasto jest proste i szybkie w wykonaniu.

Na blogu znajduje się już kilka sernikowych propozycji, więc jeżeli macie ochotę na inny sernik to zapraszam tutaj: SERNIKI, na pewno znajdziecie coś dla siebie :)

SERNIK Z BIAŁĄ CZEKOLADĄ I KAJMAKIEM
Składniki (forma o wymiarach 25 x 35 cm):

Spód:
- 320 g herbatników
- 100 g roztopionego masła

Masa serowa:
- 2 kg twarogu tłustego lub półtłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
- 4 jajka

- 3/4 szklanki cukru

- 2 budynie w proszku

- 4 łyżki śmietany 18%

- 70 g roztopionego masła
- 1 łyżka ekstraktu z wanilii
- 350 g białej czekolady (posiekanej lub startej na tarce o grubych oczkach)

Dodatkowo:

- puszka masy kajmakowej

Sposób przygotowania:

1. Składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej.

2. Ciastka i roztopione masło wrzucić do malaksera i zmiksować do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku.
3. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Na papier wysypać ciasteczkową masę i lekko dociskając wyrównać całość. Schłodzić w lodówce.
4. W misie umieścić wszystkie składniki na masę serową oprócz czekolady. Zmiksować do połączenia lub wymieszać rózgą kuchenną (nie miksować zbyt długo!). Na końcu dodać czekoladę i krótko wymieszać.

5. Masę serową przelać na ciasteczkowy spód i piec w temperaturze 160ºC przez około 80 minut. Cała powierzchnia sernika powinna być wypieczona i ścięta. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

6. Na ostudzony sernik wylać podgrzaną w kąpieli wodnej masę kajmakową i rozprowadzić równomiernie na wierzchu sernika.

marca 31, 2018

0 Comments

Beza

Mazurek cytrynowy

Czas na kolejne ciasto obok babki nieodłącznie kojarzące się że świętami wielkanocnymi czyli na mazurka!

To nie pierwszy mazurek w moim wykonaniu, ale pierwszy na blogu!

Mazurek cytrynowy jest szybki i prosty w przygotowaniu, dający duże pole do popisu jeżeli chodzi o dekoracje.

Jest pyszny i orzeźwiający a beziki dodają mu delikatnej słodyczy.

Dodatkowo jego żółty kolor wprowadzi trochę słońca na Wasz wielkanocny stół. Wypróbujcie koniecznie!

MAZUREK CYTRYNOWY
Składniki:
Ciasto:
- 170 g mąki pszennej
- 80 g masła
- 30 g cukru pudru
- 1 żółtko
- skórka otarta z 1 cytryny
- 1 łyżka śmietany 18%

Krem cytrynowy
- 3 jajka
- skórka otarta z 1 cytryny
- 110 ml soku z cytryny (z około 3 cytryn)
- 110 g masła
- 150 g białej czekolady

Dodatkowo:

- cytryna

- beziki

Sposób wykonania:
1. Mąkę i cukier puder przesiać, dodać zimne masło oraz żółtko, składniki posiekać razem i szybko zagnieść ciasto. Ciasto włożyć do folii i schłodzić przez 60 minut
2. Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość około 3 - 4 mm i wyciąć z ciasta kształt pisanki (za pomocą wzorca wyciętego z papieru). Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Dno formy wylepić 2/3 ciasta, z pozostałej 1/3 utworzyć wałek i przykleić go do ciasta.

3. Ciasto nakłuć widelcem i ponownie schłodzić przez 30-40 minut. Schłodzone ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 170 stopni, piec przez około 20 minut do lekkiego zrumienienia
4. Upieczone ciasto odstawić do ostygnięcia.
5. Do rondelka wbić jajka, dodać sok i skórkę z cytryny, składniki wymieszać, podgrzewać na małej mocy palnika, cały czas mieszając.
6. Do ciepłej mieszanki dodawać po kawałku zimne masło, cały czas mieszając, gdyż masa zacznie gęstnieć. Krótko podgrzać, aż masa zgęstnieje i zdjąć z palnika. Jeśli masa nie jest gładka, można przetrzeć ją przez sitko.
7. Do gorącej masy dodać kostki białej czekolady, odstawić na 2 minuty i wymieszać do rozpuszczenia się czekolady i otrzymania gładkiego kremu.
8. Na kruchy spód wylać krem cytrynowy, wyrównać i wstawić do lodówki do zastygnięcia
9. Przed podaniem mazurek udekorować bezikami i plastrami cytryny.

marca 31, 2018

0 Comments

Babka

Mini babki ze szpinakiem

Od jakiegoś czasu jestem fanką małych wypieków, prezentują się one niezwykle uroczo!

Dlatego nie mogłam się oprzeć i zakupiłam formę do mini wielkanocnych babek.

A ponieważ Wielkanoc zapowiada się mało wiosennie, postanowiłam że u mnie wiosnę będzie widać na stole.

Z tego powodu upiekłam szpinakowe babki, które udekorowałam lukrem i pistacjami.

Obecność szpinaku i banana sprawiają, że babki są bardzo wilgotne.

Są szybkie w przygotowaniu i nie wymagają użycia miksera. Polecam!

MINI BABKI ZE SZPINAKIEM

Składniki (na 6-7 sztuk):
- 300 g mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody
- szczypta soli
- 0,5 łyżeczki cynamonu
- 120 g cukru
- 200 g mrożonego szpinaku Hortex
- 150 ml mleka

- 2 jajka
- 4 łyżki oleju
- 2 banany
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:

- garść pistacji

- lukier

Sposób przygotowania:

1. Do miski przesiać wszystkie suche składniki i odstawić.

2. W drugiej misce umieścić rozmrożony szpinak i banany i zmiksować do otrzymania gładkiej masy za pomocą blendera, dodać mleko, olej, jajka, oraz ekstrakt.

3. Połączyć suche składniki z mokrymi i krótko wymieszać. Ciasto nakładać do foremek prawie do pełna.
4. Wstawić formę do nagrzanego piekarnika do 170 stopni Celsjusza i piec około 20 minut, od razu po upieczeniu formę wyjąć i odstawić do przestygnięcia.

5. Upieczone babki udekorować lukrem i drobno posiekanymi pistacjami.

marca 30, 2018

0 Comments

Babka

Babka czekoladowa

Jak wiadomo wypiekiem nieodłącznie związanym ze zbliżającymi się świętami jest babka wielkanocna, więc nie mogło również w tym roku jej u nas zabraknąć.

Babka czekoladowa to propozycja, która najbardziej spodoba się amatorom czekolady, ale nie tylko.

Jest niesłodka, mocno czekoladowa a dodatek jogurtu sprawia, że nie jest sucha.

Oblana czekoladową polewą i udekorowana jajeczkami pięknie prezentuje się na Wielkanocnym stole.

Koniecznie ją wypróbujcie i osłódźcie sobie te święta!

Jeśli jednak zamiast babki czekoladowej macie ochotę na jakąś inną babkę zapraszam tutaj: BABKA PIASKOWA lub tutaj: BABKA MIGDAŁOWA

BABKA CZEKOLADOWA
Składniki (forma o pojemności 1,5l):

Ciasto:
- 125 g masła
- 3/4 szklanki cukru
- 2 jajka
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 40 g kakao

Polewa czekoladowa:
- 100 ml mleka
- 50 g gorzkiej czekolady
- 50 g mlecznej czekolady
- łyżka masła

Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Do miski przesiać mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia.
3. Miękkie masło i cukier umieścić w drugiej misce i utrzeć mikserem, do otrzymania jasnej i puszystej masy.
4. Do maślanej masy wbijać jajka, jedno po drugim, cały czas ucierając. Następnie dodawać mąkę na zmianę z jogurtem, miksując tylko do połączenia składników.
5. Formę wysmarować masłem i oprószyć mąką pszenną. Ciasto przełożyć do formy do około 3/4 wysokości.
6. Piec w temperaturze 160ºC przez 45 - 60 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika i odstawić do przestygnięcia, następnie jeszcze ciepłą wyjąć i studzić na kratce.
7. Czekoladę, mleko i masło umieścić w kąpieli wodnej.. Delikatnie mieszać do powstania błyszczącej, gładkiej polewy.
8. Babkę oblać polewą i udekorować według uznania.

marca 27, 2018

0 Comments

Ciasta

Mini serniczki na zimno z owocami

Przygotowanie tego deseru jest proste i szybkie, bez użycia piekarnika.

Ja miałam ochotę na połączenie sernika z mieszanką kwaśnych owoców, ale możecie wykorzystać swoje ulubione owoce.

Do wykonania tego deseru potrzebne są metalowe obręcze cukiernicze, ale naprawdę warto je zakupić.

Takie ciasta w wersji mini wyglądają naprawdę uroczo! :)

MINI SERNICZKI NA ZIMNO Z OWOCAMI
Składniki (na 6 sztuk):
Spód:
- 50 g masła
- 100 g maślanych herbatników

Masa serowa:
- 450 g twarogu
- 159 ml śmietanki płynnej 30%
- 120 g cukru pudru
- łyżeczka ekstraktu waniliowego
- galaretka cytrynowa

Masa owocowa:
- 1 opakowanie mieszanki owocowej Hortex
- cukier (do smaku)
- 1 galaretka wiśniowa

Sposób przygotowania:
1. Obręcze cukiernicze wysmarowane masłem wyłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
2. Masło rozpuścić w rondelku, a ciasteczka pokruszyć (najlepiej w malakserze). Do rozpuszczonego masła dodać pokruszone herbatniki i wymieszać. Na dno obręczy wyłożyć po 2 łyżki ciasteczkowego spodu, mocno dociskając. Formę z obręczami wypełnionymi spodem wstawić do lodówki.
3. Galaretkę cytrynową zalać 150 ml wrzątku i wymieszać do rozpuszczenia. Odstawić do przestygnięcia. Galaretkę wiśniową zalać 100 ml wrzątku i wymieszać do rozpuszczenia się.
4. Mrożone owoce umieścić w garnuszku, dodać cukier i podgrzewać do momentu rozmrożenia owoców. Do miseczki odłożyć 3 łyżki całych owoców potrzebnych do dekoracji. Pozostałe owoce zmiksować na gładką masę.
5. Do masy owocowej dodać wiśniową galaretkę, wymieszać i odstawić do schłodzenia.
6. Ser, cukier i aromat waniliowy zmiksować do momentu aż masa będzie gładka. W osobnej misce ubić na sztywno śmietankę kremówkę i następnie dodać do sera i wymieszać.
7. Przestudzoną galaretkę cytrynową przelać do masy serowej i ponownie wymieszać. Na końcu można ewentualnie dodać kilka łyżek soku z owoców dla otrzymania jasnego, różowego koloru.
8. Masę serową przelać na spód do obręczy (ok. 5 czubatych łyżek) i wstawić do lodówki, aż zastygnie (ok. 1h)
9. Na stężałą masę serową wylać masę owocową (do końca obręczy). Odstawić na minimum 4h do lodówki (najlepiej na całą noc).
10. W celu wyjęcia deseru z obręczy wyjąć go 30 minut wcześniej z lodówki a następnie wypchnąć go od dołu specjalnym 'przydasiem' najczęściej dołączonym do zestawu obręczy.
11. Ozdobić odłożonymi wcześniej owocami, lub możemy także ozdobić świeżymi, jeśli takie posiadamy.

marca 17, 2018

1 Comments

Bez pieczenia

Tiramisu w słoiczku

Tiramisu to deser pochodzący z Włoch, idealna propozycja dla fanów kawy.

Biszkopty mocno nasączone kawą z dodatkiem likieru migdałowego przełożone kremem i oprószone kakao.

Deser jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu a jego dodatkowym atutem jest to, że słoik można zakręcić i deser zabrać ze sobą do pracy albo na piknik.

Ciasto jest sztywne i myślę, że spokojnie można go zrobić w formie ciasta i kawałki będą się ładnie kroić i prezentować na stole.

TIRAMISU W SŁOICZKU

Składniki (na 4 porcje):
- 170 g okrągłych biskoptów
- 3 duże jajka
- 500 g serka mascarpone
- 4 łyżki cukru
- 200ml mocnej kawy
- 30 ml likieru amaretto
- 2 łyżki kakao

Sposób przygotowania:

1. Jajka sparzyć gorącą wodą a następnie oddzielić białka od żółtek.

2. Żółtka utrzeć z cukrem na jasny puszysty krem, dodać mascarpone i zmiksować do otrzymania jednolitej masy. Jedno białko ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy serowej.
3. Amaretto wlać do przestudzonej kawy. Biszkopty maczać w kawie i układać w słoiczku (u mnie na jedną warstwę przypadły 2 biszkopty). Na biszkopty wyłożyć krem i oprószyć kakao.

4. Warstwy powtarzać w każdym pucharku do wyczerpania składników, tak aby ostatnią warstwą był krem. Tiramisu wstawić do lodówki na kilka godzin i dopiero przed podaniem oprószyć kakao.

marca 04, 2018

0 Comments

Nowsze posty Starsze posty Strona główna

Sernik z bialą czekoladą i kajmakiem

Mazurek cytrynowy

Mini babki ze szpinakiem

Babka czekoladowa

Mini serniczki na zimno z owocami

Tiramisu w słoiczku

O mnie

Jestem tutaj:

Popularne posty

Etykiety

ARCHIWUM

Follow on instagram

Strony