Tarta czekoladowa z dżemem porzeczkowym

- 100g czekolady mlecznej

- 50 g miękkiego masła

- 20 ml likieru amaretto

Dodatkowo:

- kakao

Sposób przygotowania:

1. Na stolnicę przesiewamy mąkę i kakao i cukier puder, na środek wlewamy żółtka a następnie dodajemy masło i całość siekamy za pomocą noża.

2. Do całości dodajemy szczyptę soli i zagniatamy ciasto zagniatamy. Gotowe ciasto zawijamy w folię i wstawiamy do lodówki na godzinę.

3. Rozwałkowane ciasto wykładamy na formę i wylepiamy dokładnie ciastem. Ciasto w formie nakłuwamy widelcem w kilku miejscach. 

4. Tak przygotowaną tartę w formie należy włożyć do zamrażalnika na 15-20 minut i od razu po wyjęciu z zamrażalnika włożyć ją do pieca.

5. Ciasto pieczemy około 15 minut w temperaturze 180°C. Po upieczeniu, tartę odstawiamy do przestygnięcia.

6. Dżem z czarnej porzeczki podgrzewamy w garnku w celu odparowania wody a następnie jeszcze gorący wylewamy na tartę. Tartę z dżemem wkładamy do lodówki.

7, W garnku podgrzewamy śmietankę do zagotowania a następnie wrzucamy do niego kawałki czekolady i odstawiamy na 2 minuty, aż czekolada się rozpuści. 

8.Gdy czekolada się rozpuści mieszamy dokładnie całość a następnie miksujemy, stopniowo dodając miękkie masło i odrobinę likieru.

9. Na tartę z przestudzonym dżemem wylewamy ganasz pozostawiając iewielką ilość do dekoracji. 10. Tartę z ganaszem odstawiamy do przestygnięcia, Pozostawiony krem wkładamy do lodówki na ok. 2h do schłodzenia a następnie jeszcze raz miksujemy do uzyskania gęstej masy.