Pozjadaliście już świąteczne wypieki? Jeśli tak to czas upiec coś nowego :) 

Zima z roku na rok jest co raz mniej zimowa, więc postanowiliśmy coś z tym zrobić.

 Oczywiście śniegu nie wyczarujemy, ale już słodką śnieżynkę na czubku pysznej babeczki nam się udało. Muffinki są mięciutkie, aromatyczne a krem dodaje jej lekkiej słodyczy. 

Wypróbujcie je i nadajcie im nutkę własnej magii, tak aby ta zima była chociaż trochę zimowa i wyjątkowa.

BABECZKI PIERNIKOWE:

Składniki(ok. 12 sztuk)

- 200 g mąki
- 100 g drobnego cukru
- 1 łyżka przyprawy korzennej
-1 opakowanie cukru wanilinowego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 łyżki płynnego miodu
- 125 ml oleju rzepakowego
- 200 ml jogurtu naturalnego
- 2 małe jajka

Krem :
- 350 ml śmietany kremówki 36%
- 4 łyżki serka mascarpone
- 2 łyżki cukru pudru

- niebieski barwnik

Dodatkowo:

- śnieżynki z masy cukrowej

Sposób przygotowania:
1. Do dużej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenie, przyprawę piernikową  i cynamon, dodać cukier i cukier wanilinowy. Dokładnie wymieszać.
2. Do drugiej miski wlać olej, jogurt, dodać jajka i miód, wymieszać.
3. Mokre składniki przelać do suchych i dokładnie zmiksować do otrzymania jednolitej masy.
4. Ciasto wlać do papilotek, piec w temperaturze 180ºC przez ok. 20 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i ostudzić na kratce.

5, Dobrze schłodzoną śmietankę kremówkę i serek mascarpone włożyć do naczynia, dodać cukier puder  i ubić, do otrzymania gęstego kremu. Pod koniec dodać niebieski barwnik.
6. Krem przełożyć do jednorazowego rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i wycisnąć krem na babeczki. Schłodzić.

7. Przed podaniem udekorować śnieżynkami.

Przepis na tradycyjnego makowca chyba wszyscy już znają :) Jeśli nie to zapraszam tutaj: Makowiec zawijany
My w tym roku poszliśmy o krok dalej i pokusiliśmy się o małą zmianę…
Mianowicie przed Wami mini makowce w formie muf finek - połączenie tradycji z nutką fantazji. :)
Zapewniamy że smakują równie dobrze jak makowieca może nawet i lepiej, ponieważ są mega wilgotne i mięciutkie.
Na pewno taka forma wypieku nie jednych miło zaskoczy.

Widzieliście już muffinki "mikołaje", a teraz czas na symbol Świąt Bożego Narodzenia -
 piękna, duża i zielona choinka! 
Nasze może nie są duże, ale reszta się sprawdza w 100%. 
Szczególnie polecamy dla tych, którzy nie przepadają za słodkimi rzeczami, nasze choineczki faktycznie wyglądają przesłodko, ale smak mają delikatny i na pewno się nimi nie przesłodzicie.

Składniki (forma 25cmx35cm)
Masa serowa:
- 1,5 kg twarogu
- 10 jaj
- 1margaryna Kasia
- 1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru
- 1 olejek pomarańczowy
- rodzynki
- 1,5 szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ciasto kruche :
- 1,5 szklanki mąki
- 0,5 szklanki cukru
- 2 żółtka
- 2 łyżki śmietany 18% lub 12%
- ¼ kostki margaryny
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- Cukier waniliowy

Polewa czekoladowa:
- 50g czekolady mlecznej
-50g czekolady gorzkiej
-70 ml śmietanki kremówki 30%
- łyżka masła

Sposób przygotowania:
1. Rodzynki umieścić w miseczce i zalać ciepłą wodą, aby napęczniały.
2.Wszystkie składniki na ciasto wysypać i stolnicę i zagnieść, rozwałkować i włożyć do blachy.( nie podpiekać)
3. Rozdzielić białka i żółtka
4. W misie umieścić żółtka, margarynę oraz cukier i wszystko razem zmiksować. Następnie dodać 3-krotnie zmielony twaróg, budyń, proszek do pieczenia i zapach pomarańczowy.
5. W drugiej misie ubić białka, które następnie należy dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać.
6. Na koniec dodać napęczniałe rodzynki i również wymieszać.
7. Piec przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 170oC.
8. Po upieczeniu odstawić sernik do wystygnięcia. W tym czasie przygotować polewę czekoladową. W kąpieli wodnej umieścić śmietankę kremówkę, połamaną czekoladę i masło i podgrzewać do rozpuszczenia.
9. Gdy wszystko się ładnie połączyło zdjąć z palnika i odstawić do przestudzenia. Gdy polewa przestygnie polać nią sernik. 

W tym tygodniu przygotowaliśmy ciasteczka miodowe, pachnące świętami :)
Ciasteczka z rodzaju tych na "ostatnią chwilę", ponieważ nie muszą długo leżakować, aby zmięknąć.
Dobrze je jednak zrobić kilka dni przed świętami i zamknąć w szczelnym pojemniku.

Zaproście do wypieków całą rodzinę a od razu poczujecie magię Świąt. 

Dzięki wspólnemu pieczeniu na twarzach najbliższych na pewno zagości uśmiech a to jest chyba dla wszystkich najważniejsze. :)

 Mak spożywany w wigilię Bożego Narodzenia zapewnia szczęście, a dziewczyny chcące wyjść rychło za mąż w wigilię powinny trzeć mak, według ludowych wierzeń… 

Jeśli te powody nie są wystarczające do tego by zagościł na Waszym stole to jego smak na pewno Was do tego przekona.

Lukier:
- 0,5 szklanki cukru pudru
- 1 łyżka ciepłej wody

Dzisiaj jedno z naszych ulubionych ciast! Przepyszny snickers!

 Mnóstwo orzechów, masa kajmakowa, budyń, sama słodycz! Po prostu rozpływa się w ustach. 

Ciasto na pewno świetnie sprawdzi się podczas nadchodzących Świąt Bożego Narodzenia i nie tylko :) Rodzina na pewno będzie zachwycona!

Masa orzechowa:
- 200 g posiekanych orzechów włoskich, laskowych, ziemnych
- 90 g masła
- 3 łyżki miodu

Masa budyniowa:

- 2 małe budynie waniliowy/śmietankowy
- 4 łyżki cukru
- 700 ml mleka

- 1/2 kostki margaryny(miękkiej)

Dodatkowo:
- masa kajmakowa w puszce

Sposób przygotowania:

1. W garnuszku rozpuszczamy masło z miodem, na koniec dodajemy posiekane orzechy. Gotujemy chwilę i odstawiamy do przestudzenia.
2. Mąkę i sodę przesiewamy, dodajemy posiekane masło i resztę składników. Zagniatamy ciasto i dzielimy na 3 równe części. Każdą część ciasta rozwałkowujemy na prostokąt o wymiarach blachy podsypując mąką, aby ciasto się nie kleiło. Ciasto przenosimy na blaszkę wyłożoną papierem.
3.500 ml mleka zagotowujemy z dodatkiem cukru. W pozostałym mleku dokładnie mieszamy budyń a następnie dodajemy do gotującego się mleka, ciągle gotując energicznie mieszać. Zdjąć z palnika i odstawić do ostudzenia.
4. Dwa blaty pieczemy na złoty kolor około 10-12 minut w temperaturze 170 stopni. Na 3 blat nakładamy ostudzoną masę orzechową i pieczemy około 15 minut. Blaty wyjmujemy i studzimy.

5. Do ostudzonego budynie wmiksowujemy powoli miękką margarynę.
6. Na pierwszy blat wykładamy równo masę budyniową, przykrywamy drugim blatem, smarujemy go masą kajmakową i przykrywamy ostatnim blatem z orzechami. Ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin, aby wszystkie smaki się połączyły.

Dzisiaj Mikołajki, więc pewnie wszyscy wyczekują prezentów od Świętego Mikołaja :P

My również! :) 

Zainspirowani tą legendarną postacią, chcemy Wam zaprezentować babeczki w formie czapki Mikołaja! :)

Wprawdzie prezentów Wam od nich nie przybędzie, ale słodkości - nasze Mikołaje są dla tych lubiących bardzo słodkie przekąski :P Idealnie nadadzą się również na wigilijny stół.

MUFFINKI CZAPKI MIKOŁAJA
Składniki(na 12sztuk):
-1 szklanka mąki pszennej
-łyżeczka proszku do pieczenia
-szczypta soli
-115 g masła
-3/4 szklanki cukru
-2 duże jajka
-1 łyżeczka ekstraktu z wanilii-pół szklanki jogurtu naturalnego
-1/4 szklanki wody-dżem malinowy

Pianka:
-3 duże białka
-1 i 3/4 szklanki cukru
-1 łyżeczka dowolnego ekstraktu
-1/4 szklanki wody
-czerwony barwnik

Sposób przygotowania:
1.Wszystkie składniki powinny być o temperaturze pokojowej.
2.Do misy miksera włożyć masło, utrzeć je na puszystą masę, pod koniec ucierania dodając cukier. Mąkę wymieszać z proszkiem i solą.
3.Do masy maślanej powoli dodawać jajka, po jednym, miksując po każdym dodaniu. Dodać wanilię i zmiksować. Dodać jogurt, zmiksować. Dodać połowę wymieszanej mąki, wymieszać. Dodać 1/4 szklanki wody, resztę mąki, zmiksować tylko do połączenia składników.
4.Formę do muffinek wyłożyć papilotkami (12 sztuk). Dno wypełnić ciastem, następnie nałożyć dżem i wypełnić do ¾ wysokości.
5.Piec w temperaturze 180ºC przez około 20 minut, do tzw. suchego patyczka. Wystudzić na kratce.
6.Białka, cukier, wodę umieścić w metalowej misce. Ubijać je mikserem przez około 1 minutę. W garnuszku zagotować niewielką ilość wody, nad nim umieścić miskę z białkami - nie powinna dotykać powierzchni wody. Podczas gdy woda w garnuszku paruje, w misce ubijać w dalszym ciągu nasze białka z cukrem, przez równe 12 minut. Na sam koniec dodać ekstrakt.
7. Pianę podzielić w stosunku 1:4, tą mniejszą część zabarwić barwnikiem. Przygotować rękaw cukierniczy z okrągłą grubą nasadką. Przełożyć do niego białą pianę i wyciskać spiralnie na babeczki.
8. Babeczki włożyć do lodówki, po lekkim zastygnięciu umoczyć w czerwonej pianie, ponownie włożyć do lodówki. Po chwili można wyjąć i białą pianą zrobić biały czubeczek i brzeg czapki.

Dzisiaj mamy dla Was coś wielkiego.. dosłownie :P Przed Wami Piernikowa Chatka!:)

 Długo się zastanawialiśmy, ale w końcu zdecydowaliśmy się podjąć to wyzwanie.:P 

Było warto! ❤

 A najlepsze w piernikowej chatce jest to, że daje możliwość wykazania ogromnej inwencji twórczej w ozdabianiu do czego Was gorąco zachęcamy :)

 Idealna ozdoba na świąteczny stół, zachwyci nie jednego gościa :)

Coraz bliżej święta, coraz bliżej święta ! :)

 Święta zbliżają się już dużymi krokami, więc czas najwyższy na małe przygotowania.

Na pierwszy ogień idą pierniki, ponieważ po upieczeniu muszą "poleżakować", aby odpowiednio zmiękły.
To ostatnia chwila abyście się zabrali do pracy! 

Póki co samo pieczenie, największa zabawa czyli ozdabianie dopiero przed samymi świętami :)

Nasze ulubione to te z dżemem wiśniowym, ale my uwielbiamy wszystko co wiśniowe,

 reszta domowników woli z dżemem różanym. 

Najlepszym potwierdzeniem ich smaku jest to, że błyskawicznie znikają ze stołu, jeszcze cieplutkie.

Dzisiaj mamy coś wymagającego troszkę więcej pracy, bo wypiek jest na cieście drożdżowym,

ale uwierzcie, że warto i nie pożałujecie! Muffinki zawijane z jabłkami i cynamonem! 

Nazwa zakręcona, za to smak wspaniały, dzięki dobrze już znanemu połączenie jabłek i cynamonu :) Opcja idealna do popołudniowej kawy a także na pyszne śniadanie ze szklanką mleka. 

Polecamy gorąco!

ZAWIJANE MUFFINY Z JABŁKIEM I CYNAMONEM:

- szczypta soli

Nadzienie:
- 3 średnie jabłka
- 1 czubata łyżka cynamonu
- 1 czubata łyżka cukru
- 40g masła
- łyżka mąki ziemniaczanej
- sok z połowy cytryny

Sposób przygotowania:
1. Mleko podgrzać tak by było letnie.
2. Przygotować rozczyn. Drożdże rozkruszyć i umieścić w miseczce, zalać połową mleka, dodać łyżkę mąki i łyżkę cukru, dokładnie wymieszać i pozostawić w ciepłym miejscu pod przykryciem do podwojenia objętości.
3. Masło roztopić i odstawić do wystudzenia.
4. Do kolejnej miski przesiać mąkę, dodać sól, cukier, żółtko, resztę mleka oraz wyrośnięty rozczyn. Składniki wymieszać i wyrabiać ciasto.
5. Ddy ciasto będzie już tworzyć całość, dodawać stopniowo masło, wyrabiając przez kilka minut do uzyskania jednolitego, elastycznego, odchodzącego od dłoni ciasta
6. Ciasto pozostawić pod przykryciem w ciepłym miejscu do podwojenia objętości(ok. 60 minut)
7.Gdy ciasto wyrasta można przygotować nadzienie. W rondelku roztopić masło, dodać cynamon i cukier i dobrze wymieszać.
8, Umyte i obrane jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach, skropić obficie sokiem z cytryny a następnie odcisnąć nadmiar soku. Następnie jabłka wymieszać z mąką ziemniaczaną.
9. Wyrośnięte ciasto krótko zagnieść, podsypać mąką, rozwałkować na cienki placek. Na całej powierzchni ciasta rozsmarować masło cynamonowe, a następnie najlepiej dłonią rozłożyć na cieście jabłka.
10. Ciasto delikatnie zwinąć w ciasny rulon wzdłuż krótszego boku.
11. Formę na muffiny wysmarować masłem i oprószyć mąką
12. Rulon z ciasta pokroić na 10-12 sztuk. Każdą z części przełożyć do formy jednym z rozcięć do góry i formę przykryć ściereczką, pozostawić na około 20 minut do napuszenia/
13. Piekarnik nagrzać do 170 stopni.
14. Pozostałe białko roztrzepać i pędzelkiem posmarować wierzch muffin, następnie posypać cukrem
15. Formę wstawić do piekarnika i piec przez około 18 minut do zrumienienia się babeczek.

Dzisiaj pragniemy się z Wami podzielić prostym przepisem na pyszne ciastka z orzechami,

które idealnie pasują do panującej pogody.

 Możemy je śmiało wcinać pod kocem popijając gorącą herbatą lub kawą, dodatkowo nie napracujemy się przy nich za dużo :)

CIASTO 3BIT

Dzisiaj mamy coś bardzo niezwykłego... Ciasteczka piwne! :)

Pewnie jesteście zaskoczeni i nic dziwnego, ale są naprawdę pyszne! 

Można się nimi zajadać zarówno przy piwie jak i przy gorącej herbacie, a na dodatek są BEZ CUKRU! 

Zachęcamy do wypróbowania :)

Słyszeliście może o nasionach chia, zwanych również szałwią hiszpańską? 

Ma wiele właściwości zdrowotnych, a wiecie dlaczego? 

Chia zawiera m.in. 2x więcej potasu niż banan, 3x więcej żelaza niż szpinak, 

6x więcej białka niż fasola i 8x więcej nienasyconych kwasów tłuszczowych omega 3 niż łosoś. 

Są też źródłem wapnia,magnezu, fosforu, cynku, przeciwutleniaczy, błonnika i witamin E i B. 

Nie dość że zawierają dużo składników odżywczych to jeszcze świetnie smakują :)

CZEKOLADOWY DESER CHIA Z BANANAMI:
Składniki(4-5sztuk):
- 600 ml mleka kokosowego
- 3 łyżki miodu
- 7 łyżek chia
- 4 banany
- 5 łyżek kakao

Sposób przygotowana:
1. Wieczór wcześniej do mleka dodać kakao, nasiona chia, miód i dokładnie wymieszać a następnie wstawić na noc do lodówki.
2. Następnego dnia banany przekroić na plasterki.
3. Część puddingu przełożyć do pucharków, następnie ułożyć banany, ponownie pudding i banany. Na koniec owoce można oprószyć kakaem.

W sklepach zaczynają się już pojawiać pyszne i słodkie mandarynki i pomarańcze, więc trzeba to wykorzystać :)Mus czekoladowy w pomarańczy!Szybki i prosty w przygotowaniu, ale to nie koniec zalet - jest przepyszny i wyglądem zaskoczy na pewno każdego łakomczucha :)

Czekolada i wiśnie to od zawsze najlepsze połączenie, do tego jedno z naszych ulubionych

Ogromną jego zaletą jest to, że jest uniwersalne w swojej formie, nadaje się również na tort. 

Na pewno osłodzi te pochmurne dni :)

Połączenie banana, bitej śmietany i czekoladowego ciasta, czy może być coś lepszego?

Mini wersja znanego przez wszystkich ciasta Kopiec Kreta,

Krem:
-250 ml śmietanki kremówki 30 %
-1 łyżeczka żelatyny
-3 łyżki cukru pudru
-1 łyżeczka cukru waniliowego

Dodatkowo:
-1 banan
- sok z cytryny

Sposób przygotowania:
1.Mąkę, proszek do pieczenia, sodę i kakao przesiewamy do miseczki i dodajemy cukier. W oddzielnej miseczce łączymy wszystkie mokre składniki i dodajemy do suchych przesianych składników.
2. Wszystko razem dokładnie mieszamy tylko do uzyskania jednolitej masy.
3. Formę na muffinki wykładamy papilotkami i nakładamy do nich ciasto do 2/3 wysokości. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 C na ok. 20-25 min do tzw. suchego patyczka.
4.Po upieczeniu zostawiamy do ostudzenia. Wierzch babeczek lekko ścinamy, aby go wyrównać. Następnie za pomocą łyżeczki wydrążamy środek. Ciasto, które nam pozostało z wydrążenia rozdrabniamy.
5.Banana kroimy w plasterki i skrapiamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniał.
6. Żelatynę rozpuszczamy w 3 łyżkach gorącej wody i studzimy. Śmietankę ubijamy na sztywną masę, pod koniec dodajemy przesiany cukier puder, cukier waniliowy oraz stopniowo rozpuszczoną żelatynę.
7.Do każdej babeczki wkładamy plasterek banana, następnie ubitą śmietankę tworząc lekki stożek. Wierzch oprószamy pokruszonym ciastem, lekko je dociskając i formując kopczyk.
8.Babeczki schładzamy w lodówce przez kilka godzin.

Pyszne ciasteczka korzenne, idealne na nadchodzące święta jak i do herbaty w jesienną pogodę :) 

Dodatkowo:
- brązowy cukier

Sposób przygotowania:
1. Masło powinno być w temperaturze pokojowej.
2. Miękkie masło miksujemy z cukrem przez kilka minut, do otrzymania jasnej, puszystej masy.
3. Następnie dodajemy jajko oraz miód i miksujemy. Na koniec dodajemy przesianą mąkę z sodą, cynamonem, imbirem, przyprawą do piernika, kakao oraz solą i ugniatamy.
4. Ciasto wkładamy do lodówki na godzinę, aby łatwiej było je uformować.
5. Po tym czasie formujemy kuleczki o dowolnej wielkości (my zrobiliśmy o średnicy około 1-2cm) i obtaczamy w brązowym cukrze.
6. Następnie przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temp. 170 C przez około 10-15 min.
7. Można je zjeść zaraz po wystygnięciu lub schować do szczelnego pojemnika i poczekać aż trochę zmiękną.

Jego zrobienie zajmuje chwile :)