Ciasto dla wielbicieli bananów.

Zarówno smakiem dzieciństwa jak i smakiem lata są pyszne gofry z mnóstwem owoców,

od teraz możecie się nimi rozkoszować również w domu.

Gofry możecie zaserwować ze swoimi ulubionymi owocami, z bitą śmietaną lub bez,
 możliwości jest naprawdę wiele! 

Nasze ulubione to te z frużeliną wiśniową i brzoskwiniami.

Jak dla nas to najlepsze połączenie! <3

Dodatkowo:
- puszka brzoskwiń
- frużelina wiśniowa

Sposób przygotowania:
1. Białka oddzielić od żółtek.
2. Do żółtek dodać wszystkie pozostałe składniki na ciasto i wymieszać mikserem na gładką masę.
3. Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy, delikatnie mieszając.
4. Gofrownicę posmarować olejem i wylać ciasto.
5. Gotowe gofry udekorować według uznania.

Czekolada z miętą to od zawsze genialne połączenie :)

Wprawdzie do lata jeszcze daleko, ale my już dzisiaj postawiliśmy na ten orzeźwiający smak.

SERNIK CZEKOLADOWO - MIĘTOWY
Składniki (forma o śr. 25 cm):
Spód:
- 220 g ciastek czekoladowych "Hity"
- 3 łyżki kakao
- 50 g masła

Masa serowa:
- 350 g twarogu zmielonego przynajmniej dwukrotnie
- 350 g serka mascarpone
- 4 jajka
- szklanka cukru
- 100 g czekolady gorzkiej
- 150 ml kwaśnej śmietany 12%
- 2 łyżki budyniu czekoladowego bez cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Mus miętowy:
- 70 g świeżych listków mięty
- 660 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
- 12 g żelatyny w proszku
- 1 łyżeczka ekstraktu z mięty
- 2 łyżki cukru pudru
- zielony barwnik spożywczy

Dodatkowo:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 50 g mlecznej czekolady
- łyżka masła
- 50 ml mleka

!!! Część musu należy przygotować wieczór wcześniej

Sposób przygotowania:
1.Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2. Masło rozpuścić w rondelku i odstawić do przestygnięcia.
3. Ciastka pokruszyć, dodać kakao i następnie roztopione letnie masło. Wymieszać do momentu otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku.
3. Spód formy wyłożyć papierem do pieczenia. Masę wysypać na spód formy i wyrównać dociskając ją lekko do dna. Podpiec w temperaturze 175 stopni C przez około 10 minut. Wyjąć i odstawić do przestudzenia.
4. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę
5 .W misie umieścić wszystkie składniki na masę serową oprócz roztopionej czekolady i wymieszać rózgą kuchenną. Pod koniec dodać roztopioną czekoladę i wymieszać TYLKO do połączenia się składników.
6. Masę serową przelać na upieczony spód i piec w temperaturze 160º C przez około 50 minut. Wyjąć z piekarnika, wystudzić, schłodzić przez kilka godzin lub przez całą noc w lodówce.
7. Listki mięty umieścić w garnuszku.
8. 330 ml śmietany kremówki podgrzać do wrzenia, zdjąć z palnika i od razu zalać nią świeże listki mięty, przykryć talerzyki, odstawić do zaparzenia i wystudzenia. Po wystudzeniu dokładnie odcisnąć i usunąć z kremówki miętę. Miętową kremówkę schłodzić przez kilka godzin w lodówce.
9. Żelatynę zalać małą ilością wody, tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia a następnie podgrzać w mikrofali do rozpuszczenia się.
10. W misie umieścić schłodzoną miętową kremówkę, dodać kolejne 330 ml schłodzonej kremówki, cukier puder i odrobinę barwnika (do uzyskania pożądanego koloru). Ubić prawie do sztywności, pod koniec ubijania dodać ekstrakt miętowy.
11. Na sam koniec do kremu dodać przestudzoną żelatynę (wcześniej rozrobioną z 4 łyżkami bitej śmietany, by wyrównać temperatury i by w kremie nie powstały grudki żelatyny), dokładnie zmiksować do połączenia. Gotowy mus miętowy wyłożyć na schłodzoną masę serową, wyrównać. Odstawić do lodówki do stężenia, na kilka godzin.

Bez tego wypieku nie ma świąt! 

Pomysłów na babkę wielkanocną jest mnóstwo, w tym roku postawiliśmy na babkę piaskową.

 Nie będziemy się za bardzo rozwodzić nad jej walorami, każdy to ciasto zna i wie że jest przepyszne, puszyste i mało słodkie.

 Jeśli jesteście w trakcie świątecznych przygotowań, to jest to pozycja którą na pewno warto dodać do swojej listy!

Jeżeli macie ochotę na inną babkę zajrzyjcie tutaj: BABKA MIGDAŁOWA

Składniki (forma o śr. 22 cm):
- 4 jajka
- 3/4 szklanki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 szklanki oleju
- aromat cytrynowy lub wanilinowy
- szczypta soli

Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
2.  Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy na sztywną pianę ze szczyptą soli. Pod koniec dodajemy stopniowo cukry i cały czas miksujemy. Na końcu dodajemy po jednym żółtku, cały czas miksując. 

3. Za pomocą szpatułki lub drewnianej łyżki stopniowo dodajemy suche, przesiane składniki i bardzo delikatnie mieszamy. 

4. Na koniec dodajemy partiami olej oraz aromat i ponownie delikatnie łączymy. 

5. Formę na babkę smarujemy masłem i oprószamy mąką, przelewamy ciasto. 

6. Pieczemy w temp. 160 C przez około 50 min do tzw. suchego patyczka. Podajemy oprószone cukrem pudrem.

Są z nami jacyś miłośnicy chałwy?

 Mamy nadzieję że tak, bo mamy dla Was sernik chałwowy! 

Jeśli szukaliście czegoś pomysłowego na nadchodzące święta to jest to idealna opcja :)
Aczkolwiek ciasto sprawdzi się również na inne okazje albo i bez okazji.

 Każdego zaskoczy nowy smak, tradycyjnie wyglądającego sernika.

 Ciasto jest pyszne, wbrew pozorom nie za słodkie, koniecznie je wypróbujcie!

Przepis podpatrzony na stronie mojewypieki.com

Składniki (forma 25x35 cm):

Spód:
- 200 g ciastek pełnoziarnistych
- 60 g masła

Masa serowa:
- 1500 g sera twarogu, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
- szklanka cukru
- 7 jajek
- 250 ml śmietany kremówki 36%
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 400-450 g chałwy 

- nasionka z 1 laski wanilii

Polewa chałwowa:
- 250 g chałwy
- 220 ml śmietany kremówki 36%

Sposób przygotowania:

1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

2. Ciasteczka pokruszyć. Masło roztopić w rondelku a następnie dodać do ciastek, wymieszać do otrzymania tzw. "mokrego piasku".
3. Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Wysypać masę ciasteczkową, dociskając do spodu za pomocą łyżki, wyrównać. Odstawić do lodówki.
4. Ser utrzeć z cukrem a następnie dodawać kolejno jajka, jedno po drugim, krótko miksując po każdym dodaniu. 

5. Do masy serowej dodać wszystkie pozostałe składniki i zmiksować chwilę, do połączenia się składników. 

6. Na końcu dodać pokruszoną chałwę i zblendować całą masę, aby uzyskać jednolitą masę. Tak przygotowaną masę serową przelać na ciasteczkowy spód.
7. W piekarniku na najniższej półce postawić naczynie wypełnione gorącą wodą. Na wyższej półce położyć formę z sernikiem (para zapobiegnie pękaniu sernika).

8. Piec w temperaturze 170ºC przez około 1 godzinę. Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Wyjąć i wystudzić do końca.
9. Chałwę pokruszyć i wsypać do małego garnuszka. Dodać kremówkę i zmiksować blenderem do uzyskania jednolitej masy. Całość podgrzać, by polewa lekko zgęstniała cały czas mieszając aby się nie przypaliła. Zdjąć z palnika, lekko przestudzić. Polewę wylać na wystudzony sernik.

Nie ma chyba bardziej tradycyjnego wielkanocnego wypieku niż babka!

Bardzo prosta i szybka w przyrządzeniu, a to że jest to babka migdałowa nadaje jej wyjątkowego smaku i sprawia że nie musimy się martwić tym że będzie sucha.

Można ją oblać czekoladą, lukrem lub oprószyć cukrem pudrem.

Na pewno warto by zagościła również na Waszym stole.

Dodatkowo:
- 0,5 czekolady gorzkiej
- 0,5 czekolady mlecznej
- łyżka masła
- 70 ml mleka

Sposób przygotowania:
1. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, następnie wymieszać z migdałami, odłożyć.
2.W misce za pomocą miksera utrzeć masło z cukrem, na jasną i puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu do uzyskania gładkiej masy (może się zważyć). Dodać ekstrakt z migdałów, zmiksować.
3.Do otrzymanej masy dodać przesianą mąkę z proszkiem i migdałami, wymieszać szpatułką tylko do połączenia się składników, nie dłużej.
4. Formę do babki wysmarować masłem, oprószyć mąką i jej nadmiar strzepać. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać.
5. Piec w temperaturze 160ºC przez około 40 (do tzw. suchego patyczka). Wyjąć z piekarnika, przestudzić chwilę w formie, następnie wyjąć na kratkę.
6. W rondelku rozpuścić czekoladę, masło i mleko. Odstawić do wystygnięcia i polać babkę.

Warto zawsze mieć w zanadrzu pożywne i zdrowe drugie śniadanie, więc służymy pomocą! 

Mamy dla Was przepis na pyszną przekąskę, którą możecie poczęstować gości a także zabrać ze sobą do szkoły/pracy. 

Bardzo smaczne i zdrowe ciasteczka, które słodzone są miodem a ziarna słonecznika i sezamu zapewniają ciekawy smak.

Polecamy zrobić od razu podwójną porcję, bo znikają w mgnieniu oka! :)

 Pierwsze w życiu eklerki pieczone samodzielnie przeze mnie,

ale na pewno nie ostatni :)

Eklerki to francuskie ciastko wykonane z parzonego ciasta, wypełnione budyniowym kremem.

 Słowo „ekler” zapożyczone jest z francuskiego słowa éclair oznaczającego błyskawicę,

 a to dlatego, że ciastka te są „błyskawicznie” konsumowane!

Tym razem przygotowałam eklerki w wersji kawowej (a'la tiramisu), ale na pewno na tym nie poprzestanę

  Koniecznie wypróbujcie!

EKLERKI KAWOWE

Składniki (na ok. 15 sztuk):

Ciasto:

- 50 ml mleka

- 50 ml wody

- 25 g masła (oraz niewielka ilość do wysmarowania blachy)

- 60 g mąki pszennej (oraz niewielka ilość do oprószenia blachy)

- 10 g mąki ziemniaczanej

- 3 jajka

- szczypta soli

Krem kawowy:

- 300 ml mleka

- 1 czubata łyżka kawy rozpuszczalnej

- 4 żółtka

- 30 g mąki pszennej

- 20 g mąki ziemniaczanej

- 140 g cukru

- 1 opakowanie cukru wanilinowego

- 20 g  masła

2. Mąkę pszenną przesiewamy z mąką ziemniaczaną i dodajemy do gotujących się składników i energicznie mieszamy przez około 30 sekund.

3. Zdejmujemy z palnika i ciasto przekładamy do miski. Za pomocą miksera ucieramy ciasto, stopniowo dodając jajka. 

4. Blachę smarujemy masłem i oprószamy mąką. Na tak przygotowaną blachę za pomocą rękawa cukierniczego z okrągłą koncówką wyciskamy eklerki. 

7. Do garnka wlewamy mleko, które zagotowujemy z kawą. 

8. Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym. Do utartych zółtek dodajemy mąkę i mąkę ziemniaczaną. Wszystko starannie mieszamy. 

9. Do utartych żółtek z mąką stopniowo dodajemy zagotowane mleko, cały czas mieszając. Masę wlewamy z powrotem do garnka, który ponownie stawiamy na palniku. Cały czas mieszając, na małym ogniu doprowadzamy do zagotowania i zgęstnienia kremu.