Od jakiegoś czasu jestem fanką małych wypieków, prezentują się one niezwykle uroczo!

Dlatego nie mogłam się oprzeć i zakupiłam formę do mini wielkanocnych babek.

A ponieważ Wielkanoc zapowiada się mało wiosennie, postanowiłam że u mnie wiosnę będzie widać na stole.

Z tego powodu upiekłam szpinakowe babki, które udekorowałam lukrem i pistacjami.

Obecność szpinaku i banana sprawiają, że babki są bardzo wilgotne.

Są szybkie w przygotowaniu i nie wymagają użycia miksera. Polecam!

- 2 jajka
- 4 łyżki oleju
- 2 banany
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:

- garść pistacji

- lukier

Sposób przygotowania:

1. Do miski przesiać wszystkie suche składniki i odstawić.

2. W drugiej misce umieścić rozmrożony szpinak i banany i zmiksować do otrzymania gładkiej masy za pomocą blendera, dodać mleko, olej, jajka, oraz ekstrakt.

3. Połączyć suche składniki z mokrymi i krótko wymieszać. Ciasto nakładać do foremek prawie do pełna.
4. Wstawić formę do nagrzanego piekarnika do 170 stopni Celsjusza i piec około 20 minut, od razu po upieczeniu formę wyjąć i odstawić do przestygnięcia.

5. Upieczone babki udekorować lukrem i drobno posiekanymi pistacjami.