Drożdżowe rogaliki z wiśniami

DROŻDŻOWE ROGALIKI Z WIŚNIAMI
Składniki (na 36 sztuk):

Ciasto:
- 450 g mąki pszennej

- 4 łyżki cukru
- 25 g drożdży świeżych
- 2 żółtka
- 300 ml mleka
- 100 g masła, roztopionego
- szczypta soli

Nadzienie:
- 0,5 kg wiśni

- 3 łyżki cukru

- 2 łyżki mąki ziemniaczej

Dodatkowo:
- cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

1. Przygotować zaczyn - drożdże włożyć do kubka, wlać 50 ml ciepłego mleka. Dodać łyżkę cukru, 3 łyżki mąki pszennej i wymieszać. Odstawić do wyrośnięcia.

2. Mąkę przesiewamy do dużej miski razem z solą. Do mąki wlewamy pozostałe ciepłe mleko, żółtka i cukier. Następnie dodajemy wyrośnięty zaczyn i chwilę mieszamy ciasto np. drewnianą łyżką. Dodajemy niewielka ilość roztopionego masła i zaczynamy wyrabiać ciasto. Co jakiś czas dolewamy niewielką ilość masła i ponownie wyrabiamy, aż ciasto będzie jednolite i gładkie (ok. 10-15 min).

3. Wyrobione ciasto wkładamy do miski, przykrywamy miskę folią spożywczą i zostawiamy na około 1-1,5 godz do wyrośnięcia.

4. Wydrylowane wiśnie mieszamy z cukrem i mąką ziemniaczaną.

5. Po wyrośnięciu ciasto wyrabiamy chwilę na lekko podsypanej mąką stolnicy. Dzielimy na 3 części, każdą część rozwałkowujemy na cienki i okrągły placek. Kroimy na dwanaście trójkątów.

6. Na każdy trójkąt wykładamy po 2-3 wiśnie. Zwijamy od szerszej ku węższej stronie i zwijamy ku sobie rogi. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w około 3 cm odstępach. Zostawiamy na około 10-15 minut.
7. Przed pieczeniem smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem i smarujemy wierzch. Pieczemy w temp. 180 C przez około 15 min. do zarumienienia. Po upieczeniu oprószamy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.